อาหารมังสวิรัติ เพื่อสุขภาพ Vegetarian Food Health

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

-  เห็ดฟาง
- พริกหยวก
- ถั่วลันเตา
- กระเทียม
- น้ำมันสำหรับผัด

เครื่องปรุง

- ซีอิ้วขาวเจ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสเจ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำหวานเจ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำผักมาล้างให้สะอาด  หั่นเตรียมไว้  ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน กระเทียมผัดให้เหลืองหอม ใส่ผักที่หั่นเตรียมไว้ เร่งไฟ เติมเครื่องปรุง เบาไฟชิมรมรสชาด  ตัดใส่จาน เป็นอันเสร็จเรียบร้อยจ้า  สำหรับคนที่ไม่ชอบทานผักตามเมนูนี้ก็สามารถดัดแปลงตามใจชอบได้เลย จะเป็นแครอท ผักกาด ฯ ก็ได้จ้า

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

-  แหนมเห็ด  2  ห่อ
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำมันผัด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง

- ซีอิ้วขาวเจ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสเจ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีทำ

     นำแหนมเห็ดและไข่มาตีให้เข้ากันใส่เครื่องปรุง  จากนั้นนำกระทะตั้งไฟให้ร้อนใส่น้ำมันพอร้อนได้ที่นำไข่ลงไปผัด ผัดให้แห้งนิดหนึ่งนะคะจะได้แหนมเห็ดผัดไข่เหลืองน่ารับประทาน

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

-  ขนุนต้มสุกให้นิ่มๆหน่อย 300 กรัม
-  งาขาวคั่ว  100 กรัม
-  ผักชีฝรั่ง
- ผักชีไทย
-  หอมแดงซอย
-  ต้นหอม
-  พริกป่น

เครื่องปรุง

- ซี้อิ้วขาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เต้าเจี้ยว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ  ตั้งไฟให้ร้อนแล้วค่อยมาปรุง
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

มาเริ่มทำกันเลยค่ะ ขั้นตอนแรกนำงามาตำพอแตกให้หอม นำขนุนที่ต้มสุกแล้วมาตำให้เนื้อขนุนเนื้อนวลขึ้น ใส่พริกป่น ตามใจชอบทานเผ็ดก็ใส่

เยอะหน่อย ในสูตรนี้จะใส่ 1 ช้อนโต๊ะ  ตำคลุกเคล้าให้เข้ากันเติมเครื่องปรุงตำอีกรอบ ชิมรสชาด ใส่ผักหอมต่าง ๆ ลงไปเป็นอันเสร็จ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

- บวบ 1 ลูก
- ข้าวโพด 2 ฝัก
- เห็ดฟาง  200 กรัม
- เห็ดนางฟ้า 200 กรัม
- ใบแมงลัก ตามชอบ
- พริกไทยเม็ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยสด  ½ ช้อนโต๊ะ
- กระชาย  2 หัว
- ตะไคร้ 1 หัว
- หอมแดง 2 หัว
- พริกชี้ฟ้าแดง  1 เม็ด

เครื่องปรุง

- เต้าเจี้ยวเจ 2 ชั้นโต๊ะ
- น้ำตาล ½  ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาวเจ 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย

วิธีทำ

    ล้างผักเห็ดข้าวโพดหั่นเตรียมไว้ให้เรียบร้อย  มาทำเครื่องแกงเลียงกัน เริ่มจากพริกไทยแห้ง ตามด้วยพริกไทยสด  หอมแดง

กระชาย ตะไคร้ พริกชี้ฟ้าแดง โขลกรวมกันให้ละเอียด ใส่ข้าวโพดนิดหน่อยโขลกรวม  กับเครื่องแกง น้ำแกงจะได้ข้นค่ะ  ตั้งหม้อพอน้ำเดือดใส่

เครื่องแกงที่เตรียมไว้ตามด้วย บวบ เห็ด ข้าวโพด ถ้าใครชอบผักที่ต่างจากนี้ก็ดัดแปลงมาใส่ได้นะคะตามใจชอบได้เลย  พอเดือดอีกรอบให้ปรุง

รสด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ชิมรสชาติ จะออกเผ็ดร้อนจากพริกไทยกระชาย   ปิดไฟ ใส่ใบแมงลักเป็นอันดับสุดท้ายจ้า